美式陶瓷熏烤炉叫Kamado，Kamado是二战后美军从日本带回的一种炊具，日语中kamado是“竈”的读音。而“竈”即为“灶”。没错，就是曾经乡村的厨房里的灶台子。 千年前，古人们用陶土做成可移动的烹饪食物的灶台。通过燃烧木料或木炭来加热炊具。这种烹饪器皿传入其他地方后得到了不同方式的进化。在日本，它演变成了一种带有可拆卸顶盖的陶罐。顶盖和下部的开口形成了一种阻尼器控制流入炉内的空气。 当美军把这种烤炉带回美国后，和美国本土的熏烤技术产生了神奇的化学反应。

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